Αυτάκια ή σμυρνάκια: θεωρούνται νόστιμος μεζές από τους μανιταρόφιλους - Ιστορίες, Ρεπορτάζ, Σχολιασμός Κρήτης Blog | e-storieskritis.gr

Πέμπτη, 22 Νοεμβρίου 2018

Αυτάκια ή σμυρνάκια: θεωρούνται νόστιμος μεζές από τους μανιταρόφιλους




Η αλήθεια είναι πως όποιος δεν ξέρει καλά από αναγνώριση μανιταριών είναι προτιμότερο να επιλέγει για το  τραπέζι του μανιτάρια του εμπορίου ώστε να έχει το κεφάλι του ήσυχο.

Ωστόσο είναι ορισμένοι λάτρεις του είδους που έχουν μάθει από τους παλιότερους να αναγνωρίζουν μανιτάρια τα οποία κάθε χρόνο φυτρώνουν στις περιοχές τους και μάλιστα συνήθως στα ίδια μέρη, όπου και τα αναζητούν όταν έλθει η εποχή τους.


Τα μανιταράκια των φωτογραφιών θεωρούνται εξαιρετικός μεζές σε περιοχές της Κρήτης με τους κατοίκους γύρω από το Άνω και Κάτω Μαλάκι, όπου τα φωτογραφήσαμε, να τα ονομάζουν σμυρνάκια ή αυτάκια.

Είναι σχετικά μικρά σε μέγεθος και φυτρώνουν σε μέρη με αρκετή υγρασία, κυρίως γύρω από δέντρα.

Η σάρκα τους είναι λευκό-κιτρινωπή, εύθραυστη και όπως μας είπαν οι ντόπιοι μαγειρεύονται στιφάδο και είναι πολύ νόστιμα.

Ε.Β







Σελίδες